rượu vang đỏ từ lâu đã trở nên tuyển lựa bậc nhất của các người sành vang bởi hương vị đằm thắm và khả năng lưu trữ thấp. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh đem lại cho quý khách hàng bộ sưu tập rượu vang đỏ ngon nhập cảng từ các vùng trồng nho danh tiếng trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.

1. rượu nho đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu nho đỏ (red wine) là thức uống với cồn được tạo ra từ thời kỳ lên men nước ép của những dòng nho vỏ đen. Khác mang rượu vang trắng, vang đỏ dùng nguyên liệu và trật tự cung cấp biệt lập.

Trong thời kỳ cung ứng, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng sở hữu vỏ nho màu đen, từ ấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. giai đoạn lên men chuyển hóa tuyến phố nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rốt cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu vang đỏ
rượu nho chai đỏ nổi bật có hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự tuyển lựa xuất sắc cho những bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:

Màu sắc

Đặc điểm trước hết và dễ nhận biết nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ với phổ thông sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. khi rượu vang đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.

red wine

Bạn sở hữu thể dễ dàng nhận biết vang đỏ sở hữu màu sắc đặc biệt của chúng

Tannin

Vang đỏ được làm cho bằng bí quyết ngâm nước ép nho sở hữu vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là công đoạn lên men phần lớn chùm. tất cả các thành phần này đều mang đến tannin cho rượu.

Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ bền bỉ cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như khi uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện phải chăng vào rượu, khi mà các dòng khác với thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.

Tannin đem đến kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, đấy là lý do phổ thông người cho rằng các dòng rượu nho đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.

rượu nho đỏ ngon du nhập

Tannin mang lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp

Hương vị

những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường mang hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường sở hữu các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.

các hương vị và mùi thơm này ko được thêm vào rượu mà chúng là các thuộc tính giác quan độc đáo của rượu được tạo ra trong khoảng các hợp chất hữu cơ thường với trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ khác biệt so có vang trắng do loại nho và xúc tiếp sở hữu vỏ trong công đoạn ngâm và lên men.

giá rượu nho đỏ

Hương vị của vang đỏ mang hương thơm của trái cây và hoa

Độ tươi mát

Axit là một thành phần cần phải có của rượu, vừa là chất bảo quản vừa cung ứng độ tươi mát. khi nếm rượu nho đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những tính chất chua và chát, thăng bằng sở hữu những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ sở hữu đa dạng chiếc axit, nhưng cốt yếu là axit tartaric và axit malic.

các cái rượu chát đỏ

Vang đỏ với độ tươi mát cao

>>> Tham khảo: rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng

4. các giống nho khiến vang đỏ
4 giống nho phổ quát nhất được tiêu dùng để làm cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều mang các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:

4.1. Cabernet Sauvignon
cái nho làm cho rượu vang đỏ phổ thông nhất thế giới là giống nho lai tự nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.

Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 13,5–15%.

Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.

những loại vang đỏ

Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho phổ biến này

4.2. Merlot
khi nói đến giống nho khiến vang đỏ, chẳng thể bỏ qua mẫu tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu vang Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.

Màu sắc rượu: Đỏ mịn.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ

Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa đến ấm áp như đất sét.

rượu vang đỏ nhập cảng

Marques de Casa Concha được khiến nên từ giống nho Merlot

>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp

4.3. Pinot Noir
tăm tiếng của Pinot Noir lên đường từ các mẫu vang được cung ứng tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong các giống nho thượng cổ nhất, có lịch sử cung ứng rượu chát từ khi thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.

Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%

Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.

Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.

chai rượu chát đỏ

Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru với màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir

4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là 2 tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ sở hữu các biểu thị cá tính khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường có cấu trúc đượm đà, tannin mềm mại, khi mà Syrah của Rhône lại nổi trội có cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.

Syrah đã chứng minh sức hấp dẫn và chinh phục thành công những bồ vang trên toàn thế giới. Vang Syrah được cung cấp theo phổ thông bắt mắt khác nhau, mang lại vô khối hương vị phong phú của các loại trái cây màu đen.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.

Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.

rượu nho đỏ cao cấp

Vang đỏ làm từ Syrah/Shiraz cũng được nhiều giáo đồ sành vang lựa chọn

Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn với một số cái khác được nhiều đất nước dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...

>>> Tham khảo thêm: rượu chát xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới

5. rượu nho đỏ ăn mang gì?
ngoài mặt và kết cấu phong phú của vang đỏ làm cho nó phát triển thành sự chọn lựa hoàn hảo cho các bữa tối đẳng cấp. sở hữu kết cấu mạnh mẽ hơn so mang vang trắng và hồng, vang đỏ dễ dàng phối hợp có những hương vị đượm đà.

một tỉ dụ điển hình là sự kết hợp hài hòa giữa những dòng làm thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp có những món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn với độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho các món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.

rượu nho đỏ giá rẻ

mang thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn những dòng làm thịt bò nướng để thêm phần đậm vị

Nguyên tắc kết hợp giữa độ mặn mòi của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu chát đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp có ẩm thực và bắt mắt sống của vùng đấy.

tỉ dụ, các món ăn rơ mang sốt cà chua truyền thống thường hợp có rượu nho đỏ sở hữu độ tươi mát cao, tạo ra sự kết hợp phối hợp trong hương vị.

rượu nho đỏ ngon

Thưởng thức Chianti sở hữu mỳ ý sốt cà chua mang đến sự phối hợp, thú vị

6. cách thức bảo quản rượu chát đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng sở hữu thể phục vụ, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách thức. các yếu tố ảnh hưởng đến thời kỳ lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), rẻ hơn 10°F so mang nhiệt độ hoàn hảo để phục vụ.

rượu vang đỏ được bảo quản quá ấm sẽ khiến cho tăng quá trình lên men. nếu như bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) với thể bị hỏng làm hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.

red wine

khách hàng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải

rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng sở hữu thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ thấp làm cho chậm công đoạn lên men, nhưng nếu rượu ko bị đông đá, thường sẽ không sở hữu thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F get more (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.

Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và mang thể đẩy nút chai ra, khiến cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. mặc dù những thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng rẻ.

rượu vang đỏ được đóng trong chai với vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để kiểm soát an ninh khỏi tia cực tím (UV) với hại. Vang nhẹ với nguy cơ bị hỏng cao hơn so sở hữu vang đậm khi tiếp xúc có ánh sáng. Nhưng tốt nhất là nên tránh tiếp xúc trong khoảng thời gian dài mang ánh sáng, cả ánh sáng thiên nhiên và nhân tạo.

hộp rượu nho đỏ

giảm thiểu để vang đỏ xúc tiếp lâu có ánh sáng thiên nhiên và ánh sáng nhân tạo

Tia UV sở hữu thể phá vỡ vạc các hợp chất trong rượu, khiến cho rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.

Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối có việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.

7. 5 loại vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là các loại rượu vang đỏ ngon nhập cảng mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:

Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc

Rượu có màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc có trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và mặn mà, có hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.

chai rượu chát đỏ ngon

Maison Castel làm cho từ giống nho Cabernet Sauvignon đem đến hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu

Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles

Đây là một trong những chiếc vang đỏ đặc biệt, có tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng lý tưởng, có hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.

các chiếc rượu vang đỏ

Les Cotilles diễn đạt vị tươi mát cùng hậu vị đằm thắm trọn vẹn

Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT

mang sắc đỏ hồng ngọc ma lanh, Col di Sasso mang lại hương thơm tươi mát đặc thù của giống nho, cộng có sự quyến rũ từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện sở hữu hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là chiếc vang đỏ dễ uống, ​trẻ trung nhưng đằm thắm và phong phú hương trái cây.

rượu chát đỏ nhập cảng

Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đằm thắm cùng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso

Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley

Spectacular Cabernet vượt trội với màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu có cấu trúc đặc thù, hấp dẫn và bao trọn mọi cảm quan của bạn.

rượu nho đỏ thượng hạng

Chai vang đỏ tới từ Chi-lê có hương thơm trái cây đen nồng cháy

De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia

Rượu sở hữu màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các cái quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.